为姜科植物的根茎。味辛，性温。归肺、胃、脾经。功能解表散寒，降逆止呕，化痰止咳。主治风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮咳喘，胀满，泄泻。其配伍应用为：

用于外感风寒，恶寒发热，头痛发热等证。生姜辛温发散，感冒轻证，可单用本品加红糖煎汤热服。但一般用作风寒感冒的辅助用药，配合麻黄、桂枝、防风等，共奏发汗解表效果。

用于风寒客肺的咳嗽。生姜温肺化痰止咳，轻证单用煎服或含咽，但临床常配杏仁、紫苏、陈皮等药同用。本品亦用治久咳，多与补虚润燥之饴糖或蜂蜜配用。

用于呕吐、泄泻。生姜有降逆止呕作用，适用于各种证型之呕吐，故有呕家圣药之美誉。因其性温，尤善治胃寒呕吐，常与半夏同用，以增强和中止呕之力。方如《金匮要略》小半夏汤；若治胃热呕吐，则与黄连、竹茹等同用以清热和中止呕，方如《六因条辨》黄连温胆汤。治水热互结，胃中不和，心下痞硬，干噫食臭，肠鸣下利等症，可配半夏、黄连等，以和胃降逆，散水消痞，如《伤寒论》生姜泻心汤。中寒腹痛、吐泻，可用煨姜配木香、甘草以温中散寒，止痛，止泻。

用于痈疽初起，冻疮用及跌仆伤痛。生姜外用能温血脉，暖肌肉，散寒滞，有消肿定痛功效。故治痈疽初起，可与大蒜头、葱白等熬成膏药贴敷，如《疡医大全》救苦膏。治疗冻疮，用生姜制成干浸膏配辣椒辣素，用凡士林调搽少许涂抹患处，适用于I°~Ⅱ°的冻疮预防。

治疗跌仆伤痛。或用生姜和生地黄捣烂，或用生姜汁调大黄末敷患处。本品取汁调腻粉治蜂虫蜇伤，亦有解毒止痛之效。

用于解药物及鱼蟹中毒。生姜能解诸毒，治食鱼蟹等食物中毒出现呕吐、腹痛、腹泻等症状者，可配合紫苏同用。

治半夏、天南星之轻度中毒引起喉舌麻木者，可单以生姜煎汤饮服，或捣取自然汁饮之，均有一定的效果。阴虚内热及实热证禁服。